Ντάκος Cheesecake

Αναφερόμαστε φυσικά στην δημιουργία μίας διαφορετικής χωριάτικης. Πρόκειται για μία διασκευή της, με τέτοιο τρόπο δομημένη ώστε τα ίδια υλικά να μας προσφέρουν περισσότερη ποσότητα και την έντονη εναλλαγή αλμυρού – γλυκού, αποτελώντας τον πιο ευφάνταστο πρόλογο μίας γευστικής περιπλάνησης.

Συστατικά

Για τον κορμό

• 3 θρυμματισμένα μικρά ντακάκια (ή ένα μεγάλο)

• 1/2 αγγούρι καρέ ή σε λωρίδες (με την βοήθεια piller)

• 1/2 ντομάτα καρέ

• 150gr στραγγιστό γιαούρτι

• 150gr τυρί κρέμα

Topping:  Μαρμελάδα ντομάτας

• 1/2 ντομάτα αποφλειωμένη καρέ

• 8 ντοματίνια χρωματιστά

• 100ml νερό

• 1κ.γ καστανή ζάχαρη

• αλάτι

• πιπέρι

Οδηγίες

1. Θρυμματίζουμε μέσα σε ένα σακουλάκι τροφίμων τον ντάκο, του προσφέρουμε λίγη υγρασία με την χρήση λίγων σταγόνων λαδιού και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

2. Κόβουμε καρέ (κύβοι) την ντομάτα και το αγγούρι και μαρινάρουμε με αλάτι και πιπέρι.

3. Ενώνουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και λίγες σταγόνες lime.

4. Με την βοήθεια μιας μικρής φόρμας τοποθετούμε στην βάση τον ντάκο, δημιουργώντας μία βάση cheesecake (αντί για μπισκότο). Στην συνέχεια τοποθετούμε σε στρώσεις τα υπόλοιπα υλικά μας. 

Με την ίδια σειρά μπορούμε να τοποθετήσουμε τα υλικά μας σε ένα βαθύ μπολ.

Topping

Σε ένα τηγάνι με μία κουταλιά λάδι τσιγαρίζουμε την αποφλοιωμένη ντομάτα να βγάλει τα υγρά της, προσθέτουμε τα ολόκληρα ντοματίνια. Αφού αρχίσουν να παίρνουν χρώμα προσθέτουμε το νερό την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Μόλις αρχίσει να παίρνει την μορφή μαρμελάδας, αποσύρουμε. Αφού κρυώσει το τοποθετούμε στην κορυφή της φόρμας μας.